Gluteen ehk kleepaine on teraviljade, nagu rukis, nisu, lutsern, oder ja kaer, valk. Durum, einkorn, emmer, kamut ja lutsern on nisu sordid, bulgur, kuskus ja manna on nisust valmistatud tooted.
Gluteen ei sisaldu ainult kõigis teravilja sisaldavates toodetes. Tema eriliste omaduste tõttu lisatakse seda valmistoitudele. Seetõttu on toodete nimekiri laiem, kui võiks arvata:
Töödeldud liha (vorstid, hakkliha jms) ja selle asendajad;
Leib ja pagaritooted, makaronid;
Jäätis, kommid, hommikusöögihelbed;
Supisegud ja puljongid;
Krõpsud ja muud suupisted;
Mõned ravimid;
Kastmed ja salatikastmed;
Kookid ja küpsetised;
Õlu;
